Discussione: Parliamo di mandorle?

Vi piacciono le mandorle? A me tantissimo. Oggi ho fatto una buonissima crema di mandorle, zucchero, ricotta e cioccolato fondente.

Originariamente Scritto da jethrotull

io son passato alla cassa al supermercato adocchiando il croccante sugli scaffali ma... ho resistito
e adesso sono amaramente pentito

Quello con caramello? Non mi piace.....

https://pastamamma.it/ricette/torta-...-la-sbrislona/

Originariamente Scritto da Corrado

Io non metterei il cioccolato.
Piuttosto un pizzico di cannella.

È buona anche con cioccolato. Ma anche senza. Mi piace anche la crema con ricotta, farina di mandorle e un poco di miele.

Originariamente Scritto da Corrado

Se fai una pasta di mandorle (solo mandorle finemente tritate e zucchero) e poi fai come dei piccoli mucchietti, un chiodo di garofano infilzato ci sta.

Ci vuole anche acqua e a volte un po’ di miele. Se devi cuocerla serve anche l’albume. Non so, ma i chiodi di garofano non stanno bene, secondo me, hanno un sapore troppo forte.

Originariamente Scritto da Corrado

A Catania aggiungono un po' di pistacchio, per dare colore, ne fanno delle piccole palline che poi fanno rotolare su dello zucchero semolato.
Si chiamano "olivette di S. Agata".

Il pistacchio mi piace molto. Non riesco a trovare una buona crema di pistacchio. Puoi consigliarmi una?