Discussione: Cosa sapete cucinare meglio?

Originariamente Scritto da Blue

Io me la cavo a cucinare bene il pesce, in vari modi.
E poi so cucinare bene i carciofi...

1)Quando ci vediamo?

2)Vieni però senza carcioffole

Primi in generale, tacos.


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@-Suca- questi non sai farli?

Quelli però van fatti coi bigoli.

Originariamente Scritto da Cirillotto

@-Suca- questi non sai farli?

Non si vede bene, cosa c'è in questa pasta?

primi soprattutto e pesce! Sono negata per i dolci... forse perchè non mi cimento quasi mai

Originariamente Scritto da foglia

Non si vede bene, cosa c'è in questa pasta?

Gastronomia veneziana: bigoli in salsa

Originariamente Scritto da foglia

Come da titolo, il vostro cavallo di battaglia in cucina.

Per me il risotto alle carote (ricetta di mia invenzione) e la torta di mele.

Anche a me vengono particolarmente bene i risotti. Il mio cavallo di battaglia, quando voglio fare bella figura, è il risotto all'arancia, una vecchia ma buonissima ricetta di Ugo Tognazzi, raccolta via etere molti anni fa, da un programma radiofonico. E' abbastanza originale come risotto e di solito gli ospiti lo onorano prendendone un secondo assaggio.

Ancora come Foglia amo molto fare dolci. quello che più mi piace fra i dolci al cucciaio è il latte alla portoghese, che assomiglia alla crème cramel ma è meno liscio. Poi faccio una crostata di pasta di noci molto buona (un po' pesantina però) che è una variante della Linzer torte austriaca, ma con le noci ridottè quasi a farina, al posto delle nocciole e possibilmente spalmata di marmellata fatta in casa, Quella che io preferisco è quella molto speziata di mele cotogne, ma non quiella classica, ma quella che è una mia creazione personale, più fluida dela cotognata tradizionale e con aggiunta di cannella, vaniglia, e chiodi di garofano polverizzi, succo di limone e a tre quanti della cottura con aggiunta di whishy (o anche cognac a piacimento) che deve ovviamemne evaporare. E un dolce ottim da offrire a metà pèomeriggio con il tè, ma non a fine pranzo, perché troppo ricco.

Mi viene bene anche la torta all'ananas, che era diventata la torta tradizionale per il compleaano di figlio e di mio nipote quando erani piccoli, perchè è facile farci stare le candeline.