Discussione: Gatto In Umido - Le Ricette del Totano Verde

A Parma il gatto s'è sempre mangiato. Ancora negli anni settanta era aperta l'osteria del sordo, con la lavagnetta fuori che annunciava "oggi gatto"

Poi l'egemonia culturale marxista ha abolito la libertà e queste cose si sono perdute.
La cosa buffa è che mentre a quei tempi i gatti erano numerosi e ne trovavi a decine sui tetti, adesso che in teoria sarebbero protetti, non se ne vede più uno.

A dimostrazione del fatto che il comunismo porta solo morte e desolazione anche a quel che vorrebbe proteggere.

Originariamente Scritto da Onoda

Dalla ricetta di Beppe Bigazzi, ecco il tutorial di cucina per cucinare un buonissimo Gatto In Umido.
Franco Franchini, pluripremiato chef del ristorante Il Totano Verde, ci spiega passo passo come realizzare
al meglio questo "delizioso" piatto tipico del Valdarno.
https://www.youtube.com/watch?v=ATJN0TxSuok

Qualcuno del forum ha già testato questa ricetta dello Chef Franco Franchini ?

Lo stesso Bigazzi, dopo essersi beccato una bella sospensione dalla RAI, chiariva quanto segue:
"Negli anni '30 e '40 come tutti gli abitanti del Valdarno a febbraio si mangiava il gatto al posto del coniglio, così come c'era chi mangiava il pollo e chi non avendo niente andava a caccia di funghi e tartufi non ancora cibi di lusso. Del resto liguri e vicentini facevano altrettanto e i proverbi ce lo ricordano. Questo non vuol dire mangiare oggi la carne di gatto, ho solo rievocato usanze."
Era il 2010. Sono passati dieci anni.
Fatela finita, grazie.

Esiste una pdl in discussione che integra le già presenti disposizioni della legge 20 luglio 2004 n. 189, sul divieto di maltrattamento degli animali, introducendo un articolo aggiuntivo che vieta la macellazione, detenzione, commercializzazione e consumo delle carni di cani e di gatti, punendo le violazioni con l'arresto da quattro mesi a due anni e con l'ammenda da 5.000 a 50.000 euro per ciascun animale.
Non vedo l'ora che passi, sinceramente.